Sos Meksykański

Pikantny sos meksykański

Sosy to jeden z podstawowych dodatków do różnego rodzaju potraw.

Dziś przedstawiam przepis na sos meksykański, który wykorzystam do babki ziemniaczanej

Składniki

• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej
• papryka chili
• 1 cukinia
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku 
• 50 ml wina białego wytrawnego
• mały koncentrat pomidorowy
•  olej do smażenia
• przyprawy ( pieprz, sól, imbir mielony, papryka w proszku, )

Przygotowanie 

1. Cebule obieramy i kroimy w kostkę 
2. Papryki kroimy w kostkę 
3. W głębokiej patelni  rozgrzewamy olej
4. Wrzucamy cebule aby się zeszkliła
5. Dodajemy paprykę 
6. Cukinię kroimy w grubą kostkę  i dodajemy do patelni 
7. Chili drobno kroimy i wrzucamy na patelnie
8. Dodajemy rozdrobniony czosnek, kukurydzę
9. Gdy wszystko się zagotuje  wlewamy pomidory
10. Odcedzamy na durszlaku warzywa i odstawiamy
11. Wywar wstawiamy na ogień dodajemy wina
12. Gotujemy aby się zredukował  (około połowę )
13. Dodajemy koncentrat i warzywa
14. Zagotowujemy 

SOS GOTOWY